क्षारीय और गैर-अल्कलीन खाद्य पदार्थ

जो खाद्य पदार्थ आप खाते हैं उनमें आपके समग्र स्वास्थ्य पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ सकता है अधिकांश लोग कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के स्तर को संतुलित करने की आवश्यकता के बारे में जानते हैं जबकि यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त करते हैं, लेकिन आहार में बढ़ती प्रवृत्ति आहार में अम्लीय और क्षारीय भोजन को संतुलित करने की कोशिश कर रहा है ताकि शरीर को सही पीएच ।

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अम्लता और फिजियोलॉजी

शरीर शरीर में अम्लीय और क्षारीय रसायनों के स्तर को कड़ाई से नियंत्रित करता है। एसिड और कुर्सियां ​​के बीच संतुलन पीएच पैमाने का उपयोग करके मापा जा सकता है, जिसमें अम्लीय पदार्थ में कम पीएच होता है और मूल या क्षारीय तत्वों में उच्च पीएच होता है; एक तटस्थ पीएच 7 है। ठीक से कार्य करने के लिए, शरीर को पीएच पर 7 से 35 के बीच रखने की जरूरत है। 45 और इंटेलिहेल बताते हैं।

शारीरिक बफर

क्योंकि शरीर ध्यान से पीएच को नियंत्रित करता है, भोजन के माध्यम से शरीर के पीएच को काफी बढ़ा या घटाना मुश्किल होता है क्या हो सकता है, हालांकि, यह है कि बहुत अधिक अम्लीय या क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने से कुछ रसायनों को कम किया जा सकता है जो शरीर पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए उपयोग करता है, डॉ। बेन किम बताते हैं। उदाहरण के लिए, शरीर अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए फॉस्फेट का उपयोग करता है; शरीर में फॉस्फेट का मुख्य स्रोत कैल्शियम फॉस्फेट है, जो हड्डियों और दांतों में पाया जाता है। इस प्रकार, जो आहार बहुत अम्लीय है वह कैल्शियम फॉस्फेट की कमी के कारण इन संरचनाओं की ताकत को कमजोर कर सकता है।

एसिडिक फूड्स

खाद्य पदार्थ जिन्हें "अम्लीय" माना जाता है, जो शरीर में अम्लता को बढ़ाते हैं, चाहे स्वयं की पीएच की परवाह किए बिना। मकई, कैनोला, कुसुम, तिल और एवोकैडो तेल सहित कई तेल अम्लीय होते हैं। कॉर्न, जई, जौ, चावल और गेहूं सभी एसिड-उत्पादक अनाज हैं, वोल्फ क्लिनिक बताते हैं। बीफ़, मछली, मेमने, पोर्क और टर्की सहित कई मांस अम्लीय हैं, जैसे डेयरी उत्पाद हैं। श्वेत पास्ता, शराब, और कई अलग-अलग प्रकार के बीन्स शरीर में एसिड की मात्रा भी बढ़ाते हैं।

अल्कलीन खाद्य पदार्थ

अधिकांश फलों और सब्जियों को क्षारीय खाद्य पदार्थ माना जाता है, विशेष रूप से पत्तेदार हरी सब्जियां साइट्रस फलों, हालांकि तकनीकी रूप से अम्लीय भी "क्षारीय" खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत हैं क्योंकि जब वे पचा होते हैं और metabolized होते हैं, तो वे शरीर में क्षारीय पदार्थों की मात्रा को बढ़ाते हैं। आक्लिन प्रोटीन स्रोतों में अंडे शामिल हैं, प्रोटीन, दही, सन बीज, कद्दू के बीज, स्क्वैश और कई प्रकार के पागल हैं। दालचीनी, सरसों, करी, मिर्च मिर्च और मिसो जैसे मसाले भी क्षारीय होते हैं।

विचार> हालांकि, क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के संतुलन के पीछे के सिद्धांत ध्वनि हैं, इस अवधारणा का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं कि अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के बीच असंतुलन किसी प्रकार की बीमारी का कारण बनता है, इंटेलियल हेल्थ ने बतायाइसके अलावा, अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों को संतुलित करने की कोशिश कर रहे लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे एक स्वस्थ आहार के अन्य सिद्धांतों की उपेक्षा न करें, जिसमें सभी खाद्य समूह के खाद्य पदार्थ खाने और सुनिश्चित करें कि उन्हें पर्याप्त विटामिन और खनिज मिलें। आप क्या खाते हैं, इसके बावजूद, डॉ। किम बताते हैं कि आपके शरीर को एसिड / क्षारीय रेंज की एक संकीर्ण मार्जिन के भीतर रखने के लिए बनाया गया है।