गेहूं-मुक्त रोटी विकल्प

गैर गेहूं के आटे के साथ बनाई गई ब्रेड पारंपरिक गेहूं की रोटी की तुलना में एक अलग स्वाद और बनावट है, लेकिन यह स्वादिष्ट भी हो सकता है यदि आप सेलेक बीमारी या गेहूं एलर्जी के कारण गेहूं से बचना चाहिए, गेहूं रहित रोटी विकल्प बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करें। कई गेहूं-मुक्त ब्रेड सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं हालांकि वे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, कुछ गेहूं रहित ब्रेड में संरचना की कमी भारी या भारी मात्रा में भरने के लिए खड़ी होती है

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चावल की रोटी

चावल कम से कम एलर्जैनी अनाज है, जेनिफर सिंकपालेम ने "द लू टू फ्री बुक ऑफ़ लूटन-फ्री पाकिंग" में लिखा है "चावल का आटा एक घने, भारी रोटी बनाता है जो गेहूं की ब्रेड के रूप में उगता नहीं है। चावल का आटा अक्सर आलू का स्टार्च और पके हुए माल में टैपिओका आटा के साथ जोड़ दिया जाता है। वाणिज्यिक चावल की ब्रेड अक्सर प्रमुख किराने की दुकानों या स्वास्थ्य खाद्य भंडार के फ्रीजर अनुभाग में उपलब्ध हैं।

Teff रोटी

Teff इथियोपिया के लिए एक प्राचीन अनाज देशी है जब अकेले उपयोग किया जाता है, तो यह रोटी को किरकिरा और शुष्क बनावट का कारण बना सकता है, लेकिन टीफ के संयोजन से बना ब्रेड, मीठे सफेद जौ का आटा, आलू का स्टार्च और टैपिओका आटा का हल्का स्वाद और चिकनी बनावट है आप घर पर खुद को बनाने के लिए टीफ आटा ऑनलाइन खरीद सकते हैं, या रोटी का उत्पादन करने वाले स्थानीय लस-मुक्त बेकरीज की खोज कर सकते हैं।

मकई रोटी

मकई का खाना गेहूं से मुक्त है और मकई की रोटी बनाने के लिए अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपको रोटी बहुत घने मिलती है, तो अकेले कोनों का उपयोग करते समय, एक नुस्खा में आधे मकई का आधा और आधा लस-मुक्त बेकिंग मिश्रण का विकल्प दें। खरीदे गए मकई ब्रेड और मकई की ब्रेड में अक्सर मकई के अलावा गेहूं के आटे होते हैं, इसलिए लेबल्स को सावधानी से जांचें।

ज्वार की रोटी

सिंकपाल्मी के अनुसार ज्वार का आटा, बेक किए गए सामानों में इस्तेमाल होने पर गेहूं के आटे के स्वाद और बनावट में सबसे ज्यादा है। यह वैकल्पिक अनाज सस्ती है और आम तौर पर आलू के स्टार्च और टैपिओका आटे के साथ मिश्रित होता है जिससे इसके साथ ब्रेड बनाने के लिए हल्का बनावट हो।

बाजरा रोटी

आप रोटी व्यंजनों में चारा आटा के बजाय बाजरा घास का उपयोग कर सकते हैं। इसमें गेहूं के आटे के लगभग लगभग एक समान प्रोटीन होता है बाजरा आसानी से पच जाता है और इसके साथ बनाई गई किसी भी ब्रेड को पीला रंग पर लेना पड़ता है। आप बाजरा को ब्राउन-चावल के आटे के साथ जोड़ सकते हैं ताकि अकेले चावल के आटे का उपयोग करने से हल्का रोटी बना सके।