सरल कार्बोहाइड्रेट सूची
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वसा और प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट भोजन की मुख्य श्रेणियों में से एक है। शरीर को ऊर्जा प्रदान करना, विशेष रूप से मस्तिष्क, कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक कार्य है, मेडलाइन प्लस नोट्स कार्बोहाइड्रेट को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: सरल कार्बोहाइड्रेट, जिनमें एक या दो शर्करा होता है और अधिक तेज़ी से अवशोषित होते हैं, और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें तीन या अधिक शर्करा होते हैं और धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि लोगों को कार्बोहाइड्रेट से उनकी कुल कैलोरी के 40 से 60 प्रतिशत के बीच मिलता है, हालांकि जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता दी जाती है। हालांकि, सभी सरल कार्बोहाइड्रेट अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में परिष्कृत साधारण शर्करा के साथ पाए जाते हैं, जो बहुत कम पोषण प्रदान करते हैं। कुछ विभिन्न खाद्य स्रोतों में स्वाभाविक रूप से होते हैं
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फर्कटोज
फर्कटोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जो कि एक चीनी से बना है जो स्वाभाविक रूप से फलों में पाए जाते हैं, मेडलाइन प्लस नोट्स जबकि फलों के स्रोतों से फ्रुक्टोज फायदेमंद होता है क्योंकि यह विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के साथ है, उच्च फलों के साथ संसाधित फ्राकटोज, जैसे कि शीतल पेय और अन्य अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, आमतौर पर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के रूप में, नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव । ग्लोब एंड मेल ने एक अध्ययन में हाल ही में रिपोर्ट दी, जिसमें पता चला है कि, जबकि सभी शर्करा कैंसर की कोशिकाओं को खाती हैं, फ्रुक्टोज कैंसर सेल डिवीजन का एक शक्तिशाली उत्प्रेरक था।
गैलेक्टोज और लैक्टोस
गैलेक्टोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जो एक सरगर अणु से बना होता है जो स्वाभाविक रूप से मटर और दूध के उत्पादों में होता है, हालांकि यह लैक्टोस में अधिक सामान्य पाया जाता है, जो ग्लूकोज से बना एक डबल शक्कर है वर्चुअल केम बुक के अनुसार, गैलेक्टोज। प्रत्येक 18, 000 बच्चे जन्म लेते हैं, जिनमें से एक आनुवांशिक दोष होगा और गैलेक्टोज को पचाने में असमर्थ होगा। हालांकि, यह स्थिति सही ही होगी क्योंकि परिपक्वता परिणाम गैलेक्टोज को चयापचय करने के लिए एंजाइम के विकास में होता है
माल्टोस
मैल्टोस कुछ सब्जियों और बीयर में पाए जाते हैं, मेडलाइन प्लस नोट्स माल्टोस एक डबल चीनी है, जो दो ग्लूकोज अणुओं द्वारा बनाई गई है। माल्टोस, जिसे माल्ट शुगर के रूप में भी जाना जाता है, प्रकृति में कम से कम सामान्यतः होता है। बीयर बनाने की प्रक्रिया में, जौ अनाज को "माल्टेड" होना चाहिए, जो अनाज को अपनी उच्चतम संभव स्टार्च सामग्री के बिंदु पर लाता है। तब बीयर बनाने के लिए खमीरों द्वारा चीनी को किण्वित किया जाता है
सुक्रोज
सोक्रोज एक फ्रूकोस से बने एक डबल शक्कर और एक ग्लूकोज अणु है। सुक्रोज को आमतौर पर टेबल शक्कर के रूप में उपयोग किया जाता है यह मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, पाउडर शक्कर और चुकंदर चीनी या बेंत चीनी में भी पाया जाता है। संभवतः मेपल सिरप के अपवाद के साथ ये शर्करा, शर्करा को परिशोधित करते हैं जो कि कैलोरी प्रदान करते हैं, लेकिन विटामिन, फाइबर और खनिज जैसे अन्य पोषक तत्वों की कमी है, मेडलाइन प्लस नोट्स परिष्कृत शर्करा से कैलोरी इस कारण के लिए "खाली कैलोरी" माना जाता है और वजन में वृद्धि हो सकती है। मेडलाइन प्लस नोट्स, यह विटामिन और दूसरे पोषक तत्वों के साथ कार्बोहाइड्रेट को चुनने के लिए स्वास्थ्यप्रद है, जैसे कि टेबल चीनी के बजाय फल जैसे प्राकृतिक स्रोतों से।
