बैंगनी मीठा आलू पोषण

नारंगी मीठे आलू का मलाईदार पीला मांस एक परिचित आराम है, जबकि बैंगनी कंद का एक गांठ थोड़ी सी जगह पर दिख सकता है अपने खाने की मेज बैंगनी मीठे आलू, जिसे ओकिनावान आलू के रूप में भी जाना जाता है, अधिक परिचित किस्मों के समान स्टार्च मिठाई साझा करते हैं। नारंगी मीठे आलू की तरह, वे कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम हैं और फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, बैंगनी मीठे आलू एंथोकायनिन के साथ पैक किए जाते हैं, जो भंगुर गुण हो सकते हैं।

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कैलोरी, फैट और कार्बोहाइड्रेट

एक मध्यम, 7 इंच लंबा त्वचा रहित ओकिनावान आलू में 251 कैलोरी और 61 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। कंद दिल के स्वस्थ आहार फाइबर के 6 ग्राम प्रदान करता है और कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं है।

अन्य पोषक तत्व

बैंगनी मीठे आलू विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक मध्यम आलू सेवारत पैदावार 1, 643 रेटिनॉल गतिविधि समकक्ष - रेटिनॉल विटामिन राशि को मापने में उपयोग में विटामिन ए का एक रूप है। विटामिन ए की दैनिक सिफारिश रेटिनॉल गतिविधि के बराबर 600 से 900 माइक्रोग्राम है। उज्ज्वल कंधे वाले कणों ने अपने 4, 700 मिलीग्राम प्रति दिन पर्याप्त मात्रा में 812 मिलीग्राम पोटेशियम और कैल्शियम के 58 मिलीग्राम का योगदान 1, 000-मिलीग्राम प्रति दिन की सिफारिश की ओर किया।