स्टार्च में क्या सब्जियां और फल उच्च हैं?

पौधे स्टार्च के रूप में ग्लूकोज को स्टोर करते हैं, जो एक पॉलीसेकेराइड है एल्महर्स्ट कॉलेज के वर्चुअल केमबुक के अनुसार, पोलीसेकेराइड का उपयोग शरीर द्वारा संरचनात्मक समर्थन के लिए और ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। आपका शरीर स्टार्च को पचाने के लिए शुरू होता है जैसे ही यह आपके मुँह में प्रवेश करता है, लार एंजाइम्स के माध्यम से इसे छोटे अणुओं में तोड़ता है इसके अलावा पाचन तंत्र, अग्नाशयी रस और एंजाइमों के साथ-साथ छोटी आंतों की स्टाइल में पाया जाता है जो कि पहले मलवों में और फिर ग्लूकोज में होता है। स्टार्च में कई फलों और सब्जियां अधिक हैं

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आलू

मीठे आलू सहित सभी प्रकार के आलू स्टार्च में अधिक हैं ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होते हैं, जो उन्हें उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प बनाती हैं जो अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने की कोशिश कर रहे हैं। स्टार्च में मधुमेह के आहार के बाद वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट के लगभग 15 ग्राम, प्रोटीन के 3 ग्राम, 1 ग्राम वसा और 80 कैलोरी प्रति सेवारत या विनिमय होता है। मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, त्वचा के साथ एक बड़े बेक्ड आलू का एक चौथाई एक एक्सचेंज सेवा के बराबर है, जैसा कि 1/2 कप याम या मीठे आलू ने सादे काम किया।

स्क्वैश

स्क्वैश, पौधे समूह जिसमें एंकॉर्न, बर्टनट स्क्वैश और कद्दू शामिल हैं, पारंपरिक रूप से सब्जियों के रूप में सोचा जाते हैं, हालांकि वनस्पति रूप से बोलते हुए, वे वास्तव में फल हैं कद्दू कैलोरी में कम होती हैं, जो पोटेशियम में समृद्ध होती हैं और बीटा-कैरोटीन से भरी होती हैं, एक महत्वपूर्ण मुक्त-कट्टरपंथी-विरोधी एंटीऑक्सीडेंट कैन्ड कद्दू का एक कप एक डायबेटिक आहार के बाद उन लोगों के लिए एक एक्सचेंज सेवा प्रदान करता है। ओकॉर्न या बटरनट स्क्वैश का एक कप भी एक एक्सचेंज के बराबर है।

मकई

मकई, चाहे वह पेट पर है या मकई के भोजन के निर्माण के लिए जमीन पर है, स्टार्च का एक समृद्ध स्रोत है मिशिगन स्वास्थ्य प्रणाली विश्वविद्यालय बताता है कि मकई जैसे स्टार्च वाली सब्जियां सामान्य शर्करा की तुलना में धीमी होती हैं और अनाज की तरह अधिक होती हैं वे फाइबर, पोषक तत्वों और फाइटोकेमिकल्स होते हैं और ऊर्जा के साथ मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र प्रदान करते हैं। एक मकई का मकई पोन्टाना, भोजन में केंद्रीय स्टार्च के रूप में सेवा करने के लिए तैयार किया जा सकता है मकई लस मुक्त है, इस प्रकार सीलिएक रोग वाले उन लोगों द्वारा बर्दाश्त किया जा सकता है, जिन्हें लस असहिष्णुता भी कहा जाता है।

प्लांटैन

अधिकांश खाद्य पदार्थ जिन्हें पारंपरिक रूप से फलों के रूप में माना जाता है, स्टार्च में आमतौर पर उच्च नहीं होते हैं, लेकिन रोटी एक अपवाद है। मेक्सिको में सल्वाडोर जुबिरन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के कैस्टिलो संचेज़ के मुताबिक मैक्सिकन व्यंजनों के लगभग 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट कप प्रति कप के लगभग 45 ग्राम होते हैं और मैक्सिकन फलों और सब्जियों की तुलना में अध्ययन में उच्चतम एकाग्रता पाया जाता है।