पूरे अनाज रोटी बनाम। सफेद रोटी

अगली बार जब आप किराने की दुकान में हों, तो सफेद रोटी की बजाय पूरी अनाज की रोटी लें। पूरे अनाज की रोटी सफेद रोटी की तुलना में अधिक आवश्यक पोषक तत्वों और अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है क्योंकि यह कम परिशोधित है और अभी भी पोषक तत्व युक्त चोकर और जीवाणु होते हैं, जो दोनों को सफेद आटे बनाने के दौरान हटा दिया जाता है

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मैक्रोन्यूट्रेंट और फाइबर सामग्री

पूरे अनाज बहुभुज रोटी का एक टुकड़ा सफेद रोटी की एक टुकड़ी की तुलना में कम कैलोरी है, 74 की तुलना में 69 के साथ। बहुभुज की रोटी कार्बोहाइड्रेट में भी कम है, 11. 11 की तुलना में 3 ग्राम 7, और फाइबर में अधिक, 1. 9 ग्राम फाइबर प्रति टुकड़ा की तुलना में सिर्फ 0. 8 सफेद रोटी में ग्राम। जबकि पूरे गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा वसा में थोड़ी अधिक है, जबकि 1. 1 ग्राम की तुलना में 0. 9 ग्राम की तुलना में, यह प्रोटीन का बेहतर स्रोत भी है, 3. 3 ग्राम की तुलना में 2. 2 टुकड़ों में 6 ग्राम सफेद रोटी की

विटामिन और खनिज

रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान हटाए गए कुछ पोषक तत्वों के साथ सफेद रोटी को अक्सर समृद्ध किया जाता है, इसलिए इसमें पूरे थैमाइन और पूरे फसल बहुभुज रोटी की तुलना में फोलेट होता है। पूरे अनाज बहुभुज की रोटी, हालांकि, सेलेनियम और मैंगनीज़ का एक बेहतर स्रोत है, मैंगनीज के लिए दैनिक मूल्य का 26 प्रतिशत और सेलेनियम के लिए डीवी का 12 प्रतिशत प्रदान करता है जबकि इनमें से प्रत्येक खनिज के लिए डीवी के 10 प्रतिशत से कम की तुलना में सफेद रोटी का टुकड़ा थायमिन आपके भोजन को खाने में ऊर्जा की मदद करता है, और डीएनए बनाने के लिए फोलेट महत्वपूर्ण है। सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, और आपको घावों के उपचार के लिए मैंगनीज की जरूरत है।

संभावित स्वास्थ्य प्रभाव

जो लोग सबसे अधिक अनाज खाते हैं वे कम वजन वाले और कम कोलेस्ट्रॉल और बॉडी मास इंडेक्सस और कम से कम सारा अनाज खाने वाले लोगों की तुलना में छोटे कमर परिधि के अनुसार होते हैं। दिसंबर 2007 में "द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित अध्ययन। मई 2011 में "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक समीक्षा लेख के अनुसार, पूरे अनाज हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के लिए आपके जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। > अन्य बातों