बहुत सारे सूरजमुखी के बीज खाने के खतरे क्या हैं?
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रिच स्वस्थ वसा में और फाइबर, प्रोटीन, लोहा, विटामिन ई और कई बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत, सूरजमुखी के बीज आपके आहार के लिए स्वस्थ अतिरिक्त हो सकते हैं। लेकिन, जीवन में कुछ भी की तरह, मॉडरेशन कुंजी है बहुत अधिक उपभोग, यहां तक कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों जैसे सूरजमुखी के बीज, अवांछित प्रभावों को जन्म दे सकते हैं, जैसे वजन और अतिरिक्त सोडियम सेवन संभावित खतरों से बचने के लिए, बीज के मानक सेवारत को छोडना सबसे अच्छा है, जो करीब 1 औंस है।
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वजन में बढ़ोतरी
बहुत अधिक भोजन खाने से अवांछित वजन बढ़ सकता है भार प्राप्त करना आपके शरीर के जल से अधिक कैलोरी खाने का सबसे अधिक बार होता है। जब आपका शरीर कैलोरी का उपभोग नहीं करता है, तो यह उन्हें वसा के रूप में भंडारित करता है आपकी कैलोरी की जरूरत आपके लिंग, आयु और गतिविधि स्तर सहित कई कारकों पर निर्भर करती है। टॉस्टेड सूरजमुखी के बीज कर्नेल की 1-औंस सेवा में 175 कैलोरी मिलते हैं, जो 2,000 कैलोरी के सामान्य कैलोरी सेवन का लगभग 10 प्रतिशत है। यदि आप दो, तीन या पांच गुना राशि खाते हैं, तो आप एक बैठक में जितनी 875 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। अपने नियमित आहार के ऊपर कई सूरजमुखी के बीज खाने से अतिरिक्त कैलोरी का सेवन और वजन बढ़ेगा।
अतिरिक्त संतृप्त वसा का सेवन
सूरजमुखी के बीज स्वस्थ मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के समृद्ध स्रोत हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए दिखाए गए हैं, तथापि, वे संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत भी हैं, जिनमें से एक अतिरिक्त अस्वास्थ्यकर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है। अमेरिकी हार्ट संघ ने सिफारिश की है कि लोग अपने संतृप्त वसा का सेवन 7% से अधिक कैलोरी तक सीमित करते हैं, जो 2, 000 कैलोरी आहार पर 140 कैलोरी होगा। टोस्टेड सूरजमुखी के कर्नेल की एक सेवा में 1. 7 ग्राम संतृप्त वसा होता है, जो कि वसा से 15 कैलोरी के बराबर होता है, क्योंकि वसा में प्रति ग्राम 9 कैलोरी होता है। यदि आप एक बैठक में सूरजमुखी के बीज के 5 औंस खा चुके हैं, तो आपको संतृप्त वसा से 75 कैलोरी मिलेंगे, जो आपके दैनिक संतृप्त वसा की सीमा से अधिक है। यह समस्या पैदा कर सकता है यदि आप सूरजमुखी के बीज के अतिरिक्त संतृप्त वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं
संभावित सोडियम जाल
प्रसंस्करण के दौरान कुछ प्रकार के सूरजमुखी के बीज नमकीन होते हैं। यूएसडीए के राष्ट्रीय पोषक तत्व डाटाबेस रिपोर्ट करता है कि टोस्टेड के 1 औंस, नमकीन सूरजमुखी के बीज कर्नेल 174 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि लोग उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने के लिए प्रति दिन सोडियम प्रति दिन 1, 500 मिलीग्राम से कम खाते हैं। नमकीन सूरजमुखी के बीज का एक औंस उस सीमा का 12 प्रतिशत प्रदान करता है, जिससे आप अन्य भोजन पर नमकीन खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं होते हैं, जो उन्हें एक स्वीकार्य नाश्ता बनाती है।हालांकि, यदि आप 5 औंस का हिस्सा खाते हैं, तो आपको एक स्नैक में अपनी दैनिक सोडियम की सीमा का 60 प्रतिशत हिस्सा मिल जाएगा, जिसका अर्थ है कि आप दिन के अंत तक अपनी सोडियम की सीमा पर जाने की संभावना लेंगे।
अन्य संभावित समस्याएं
सूरजमुखी के बीज कई अन्य पोषक तत्वों में अधिक हैं, जिनमें से बड़ी मात्रा में आपके स्वास्थ्य के लिए खतरे पैदा हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के 5 औंस में 1, 621 मिलीग्राम फॉस्फोरस होते हैं, जो कि सिफारिश की दैनिक मात्रा में 232 प्रतिशत है। सूरजमुखी के बीज के पांच औंस सेलेनियम के 111 माइक्रोग्राम उपलब्ध हैं, जो दैनिक अनुशंसित सेवन का 202 प्रतिशत है। इनमें से किसी भी पोषक तत्व का अत्यधिक सेवन गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। फास्फोरस विषाक्तता गैर-कंकाल के ऊतकों और गुर्दे की क्षति को कम कर देता है, और सेलेनियम विषाक्तता सेलेनोसिस के लक्षणों में परिणाम हो सकते हैं, जिनमें भंगुर बाल और नाखून, त्वचा पर चकत्ते, थकान और चिड़चिड़ापन और यहां तक कि मृत्यु भी शामिल है। सूरजमुखी के बीज का एक पांच औंस हिस्सा फॉस्फोरस और सेलेनियम दोनों के लिए संस्थान के मेडिसिन द्वारा निर्धारित संतोषजनक ऊपरी हिस्से के लगभग 30 प्रतिशत प्रदान करता है।
