उन में ग्लूटेन के साथ खाद्य पदार्थों की सूची
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ग्लूटेन असहिष्णुता और सीलियाक बीमारी - लस लेने के लिए एक स्वत: प्रतिरक्षी प्रतिक्रिया - लाखों अमेरिकियों को प्रभावित करते हैं ग्लूटेन एक गेहूं और राई सहित आम अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन है, लेकिन यह कई अनाज के अनाज की एक लंबी सूची में पाया जा सकता है, साथ ही कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ। यदि आप ग्लूटेन खाने से जीवन भर से अपने स्वास्थ्य को ठीक कर रहे हैं, तो लस-मुक्त जाने का पूरा लाभ लेने के लिए इसे अपने आहार से पूरी तरह से समाप्त करना महत्वपूर्ण है।
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लस के साथ अनाज
ज्यादातर लोग जानते हैं कि गेहूं में लस पाई जाती है यह गेहूं के प्राचीन रूपों में भी पाया जाता है जिसमें वर्तनी, कम्यूट और एनिकोर्न शामिल हैं। अन्य अनाज जिसमें लस होते हैं, राइ, ट्रिटीकल और जौ हैं क्योंकि गेहूं कई नामों से जा सकते हैं, जैसे कि सूजी, बल्लगुर, डुरम आटा, फ़रीना और चोकर के लिए खाद्य लेबल स्कैन करें। सोया सॉस - फ्रेंच फ्राइज़, अनुभवी स्नैक फूड, सूप के ठिकानों, संसाधित दोपहर के भोजन के मांस और सलाद ड्रेसिंग सहित कई सॉस - ब्रेड, पास्ता, केक, कैंडीज, बीयर, मैटोज़ो, ग्रेवी, फूड शामिल होते हैं। लेबल को सावधानी से पढ़ें और लूटा-फ्री विकल्पों के बारे में रेस्तरां कर्मचारियों से बात करें।
लस युक्त युक्त पदार्थ
कई ऐसे खाद्य additives हैं जिनमें ग्लूटेन होते हैं या गेहूं या किसी अन्य समस्या वाले अनाज से बनाया जा सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ इन संभावित लस-लादेन वाले योजक से भरे हुए हैं, इसलिए लेबल्स को अच्छी तरह से स्कैन करें या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। सेल्टिक के अनुसार - माल्ट सिरप, कारमेल रंग / स्वाद, कृत्रिम रंग / स्वाद, स्टेबलाइजर्स, एंजाइम, वनस्पति प्रोटीन और सब्जी स्टार्च के लिए देखें। कॉम, इन सामग्रियों में से कई लस युक्त अनाज से प्राप्त हो सकते हैं, और कई मामलों में सुनिश्चित करने के लिए एकमात्र तरीका निर्माता से संपर्क करना है ग्लूटेन विशेषज्ञ और एकीकृत चिकित्सक डॉक्टर एमी मायर्स, एम। डी। भी साइट्रिक एसिड, डेक्सट्रिंस, स्वाद, ग्लूकोज सिरप और माल्टोडेक्सट्रिन से बचने का सुझाव देते हैं, जो लस में शामिल नहीं हो सकते हैं या नहीं।
पार संदूषण
क्रॉस-कॉस्मेटिशन के मामले में पूरी तरह से ग्लूटेन से बचने की कोशिश करते समय एक और मुद्दे को ध्यान में रखते हुए - स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ रसोई उत्पादन से कहीं भी लस के साथ संपर्क में आ सकता है। लस प्रदूषण के लिए शीर्ष अपराधियों में ग्रिल टॉप और टोस्टर जैसे रसोई के उपकरण शामिल हैं, जो तैयारी की प्रक्रिया में आसानी से लस मुक्त खाद्य पदार्थ को दूषित कर सकते हैं।रेस्तरां में उबले हुए सब्ज़ियां अक्सर पास्ता को खाना पकाने से पानी के बचे हुए पानी का उपयोग करके पकाया जाता है। ओट और क्विनौआ जैसे कुछ लस-मुक्त अनाज विनिर्माण प्रक्रिया में लस के साथ दूषित दूषित हो सकते हैं - प्रमाणित लस मुक्त उत्पादों की तलाश करें जो लस की सामग्री के लिए जांच की जाती हैं।
त्वरित युक्तियां
अपने खुद के साफ रसोई घर में पूरी खाद्य सामग्री के साथ भोजन तैयार करना आपके आहार से लस को पूरी तरह से खत्म करने का सर्वोत्तम तरीका है। यहां कई रेस्तरां, बेकरी, खाद्य कंपनियां और अनाज आपूर्तिकर्ताओं भी हैं जो अब उन संवेदनशीलताओं को अपने रसोई और विनिर्माण प्रक्रियाओं से बाहर रखकर उन संवेदनशील पदार्थों को पूरा करते हैं। जबकि खाद्य पदार्थों की सूची जिसमें संभावित रूप से ग्लूटेन होते हैं, वे मुश्किल लग सकते हैं, अमेरिकी संस्कृति पहले से कहीं ज्यादा विकल्प देकर लस मुक्त जीवन शैली के साथ पकड़ने लगती है।
