पिस्ता नट्स में मोटी सामग्री

एक कप, या 123 ग्राम, बिना खुलने वाले कच्चे पिस्ता नट्स में 56 ग्राम वसा शामिल है, जिसमें 6 ग्राम संतृप्त वसा, 2g मोनोअनसेचुरेटेड वसा, और 17 जी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा पिस्ता नट में कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है, लेकिन 1-कप सेवा में 263 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की तरह फाइटोस्टोरोल होते हैं जो खराब, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के रक्त सीरम स्तर को कम करते हैं। 1-कप गैर-अन्तःकृत पिस्ता में सेवारत है जिसमें 691 कैलोरी होते हैं।

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संतृप्त वसा

पिस्ता नट्स की एक 1 कप सेवारत 6 में शामिल है। 143 ग्राम संतृप्त पाल्मेटिक फैटी एसिड, केवल 0. 585 ग्रा। स्टीयरिक फैटी एसिड और ट्रेस मात्रा एरिकिडिक और बीहेंक संतृप्त फैटी एसिड का कुल फैटी एसिड के 11 प्रतिशत पर, पिस्ता की पाल्मिक एसिड सामग्री स्वस्थ मूंगफली, सोयाबीन और मकई के तेल के समान होती है, और चरबी, टोंको, कोकोआ मक्खन और पाम तेल से काफी कम होती है, जो 25 से 40 प्रतिशत तक होती है।

मोनोअनस्यूटेटेड वसा

पिस्टा पागल के एक कप में 28. 5g मोनोअनसैचुरेटेड ऑलीइक फैटी एसिड होता है और पैल्टोटोलिक और गैडोली एसिड की मात्रा का पता लगाता है। अन्य स्वस्थ भोजन विकल्पों में से, ऑइलिक एसिड की उच्च मात्रा में आहार की खपत, संभावित रूप से मानव सीरम कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10 प्रतिशत तक कम कर देता है। 48 प्रतिशत ऑलीइक फैटी एसिड सामग्री पर, पिस्ता नट मूंगफली के तेल के समान है, लेकिन 70 प्रतिशत में जैतून का तेल की तुलना में काफी कम ओलिक एसिड होता है।

पॉलिएंस्यूटेटेड वसा

पिस्टा पागल के एक कप में 17 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -6 लिनोलेरिक फैटी एसिड होता है और गामा लिनोलेनिक एसिड का एक निशान लगता है। मानव शरीर लिनोलिक या लिनोलेनिक एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है, लेकिन ये वसा बीज और पागल में आम हैं। वे हृदय रोग के जोखिम को कम करने वाले पहले आहार वाले फैटी एसिड थे। 30 प्रतिशत लिनोलिक एसिड सामग्री पर, पिस्ता नट मूंगफली के तेल के समान है और परंपरागत कैनोला तेल की लिनोलिक एसिड सामग्री को पार करती है। हालांकि, कई आम तेल में लिनोलिक एसिड का 51 प्रतिशत, सोयाबीन 54 प्रतिशत, सूरजमुखी का 68 प्रतिशत, अंगूर का तेल 73 प्रतिशत और कुष्ठर तेल 78 प्रतिशत है।

फाइटोस्टोरोल

पिस्ता नट्स की 1-कप सेवा में 264 एमजी फाइटोस्टोरोल होते हैं, जिसमें 244 एमजी बीटा-सीटिस्टरोल और स्टेगमास्टरोल और कैंपेस्टेरॉल की मात्रा का पता लगाया जाता है। पौधे अपने सेल की दीवारों पर संरचनात्मक समर्थन के लिए फाइटोस्टोलोल का उत्पादन करते हैं, जहां फाइटोस्टेरोल का कार्य पशु कोशिका झिल्ली में कोलेस्ट्रॉल के समान होता है। स्तनधारियों में, स्वस्थ व्यक्तियों द्वारा फाइटोस्टोरोल के आहार की खपत को डायरेस्टियल कोलेस्ट्रॉल के अवरोध अवशोषण द्वारा सामान्य श्रेणी में सीरम कोलेस्ट्रॉल रहता है।

अन्य पेस्टा पोषक तत्व

फैटी एसिड के अलावा, पिस्ता का एक 1 कप का सेवन 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 24. 93 ग्रा प्रोटीन और 12 ग्राम आहार फाइबर में होता है।पिस्ता के एक कप में 12 9 मिलीग्राम कैल्शियम, 14 9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 603 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 1261 एमजी पोटेशियम, 510 यूनिट विटामिन ए और 1728 एमसीजी लाइटीन + जीएक्सैंटीन शामिल हैं।